OBACHT -
scharfe Würzsauce
Ausgelesene Chili-Sorten, regional von unserem Chiliexperten Alexander angebaut, werden in Verbindung mit unserem hauseigenen Gewürzöl zu einer aromatischen Weltreise in frische und intensive Geschmackswelten. Und dabei ist jede Produktion eine neue Symphonie unterschiedlicher Chilis, denn nicht alle Sorten sind gleichzeitig reif. Vor allem nicht, wenn unterschiedliche Nationalitäten plötzlich zusammen in Süddeutschland wachsen.
Über das MHD auf deinem Glas kannst du hier deine Schoten-Komposition tracken und dir einen Vorrat deiner Lieblings-OBACHT anlegen. Und keine Sorge, ungeöffnet halten die Gläser im Regelfall weit über das MHD hinaus und betten die Aromen nochmal ganz anders ein. Manche behaupten sogar, dass Sie mit der Zeit reifen und feiner werden, wie guter Wein.
Was meinst Du?
Aber Obacht! Ist wirklich scharf.
August Ernte 2021: "Signature"
Die Signature Obacht! Unsere erste auf dem Markt und immer eine der Allerliebsten.
Geschmack:
Gereifte und perfekt eingebundene Aromaten. Volle Umami-Power und dabei wunderbar frisch und fruchtig. Ein Muss für jeden Obacht-Fan!
Chilisorten:
Aji Confusion, Daisy Cutter Yellow, Jalapeno Gaucho, Jalapeno Caramel, Peppa Peach, Macarena, CGN 21500, Buena Mulata, Rocoto Manzano, Ancho San Luis, Amazon Chile Roma, Bhut Jolakia Red
Obacht-Schärfe: 6/10
September Ernte 2021 :"Feurig"
Die "Feurige". Auf jeden Fall etwas für Fortgeschrittene! Mit den schärfe Bomben Carolina Reaper und Bhut Jolakia
Geschmack:
satte, erdige Aromen, viel Umami und Gewürze mit lang anhaltendem Feuer
Chilisorten:
Bhut Jolakia Brown, Carolina Reaper, Fatalii Brown, 7 Pod Noah, Jalapeno Caramel, Jalapeno Gaucho, Macarena, Aji Colorado, Amazon Chile Roma, CGN 21500, Guadro Cileo, Rocoto Manzano, Sugar Rush Peach
Obacht-Schärfe: 9/10
Oktober Ernte 2021: "Blue Top"
Elegant, wie ein Champagner. Wenig überraschend, dass Sie Flo´s Liebste ist.
Geschmack:
klar und frisch breitet Sie sich langsam im Mund aus, mit Noten von Pfeffer und Frühlingszwiebel und kickt mitunter Zeitverzögert
Chilisorten:
Santa Lucia Seasoning, Machu Picchu, Aji Dulce, Aji Lemon, Aji Challuaruro, Chocolate Cherry, Criolla de Cocina, Rocoto Manzano, Peppa Peach, Aji Cristal, Star of Turkey, Jamy, Pimientos de Padrón
Obacht-Schärfe: 5/10
Oktober Ernte 2022: "Mild"
Die Mildeste in unserer Reihe. Ja, es gibt auch milde Chilisorten! Super Aromatisch und wegen des geringen Anteils an Capsaicinoiden deutlich weniger scharf. Perfekt für sensitive Gaumen.
Geschmack:
Noten von Champignon, Paprika & Tomate. Außerdem kommt unser selbstgemachtes Gewürzöl bei dieser Soße besonders schön zur Geltung
Chilisorten:
Aji Camba, Aji Patillo, Aji Benito, Gole del Raganello, Space Chili After Glow, Hot Orange, Mango Stumpy, Peruvian Giallo Arancio, Pimento Pequillo Naranja, Trifetti Variegata, Chris de San Remo, Garbanzo, Black Scorpion Tongue, Thai Prik Jaew, Nora, Dolce de Bergamo, Criolla Sella, Inca Berry, Whippets Tail Black, Poot Pepper, El Oro de Ecuador, Criolla de Cocina, Numex Sunset Red, Aji Lemon, Chimayo, Brazillian Starfish, Chocolate Cherry Bomb, Ethiopian Peppertree, Pimento Pequillo Naranja, Aji Challuaruro, Leutschauer, Black Thai TQ, Pequante, Fushimi Chili, Ajo Rojo, Numex Sandia, Aji Verde,Purple Flowered Baccatum, Rain Forrest, Kashimiri Mirch, Macarena, Aji Benito
Obacht-Schärfe: 1/10
November Ernte 2022: "Gelb"
Geballte Fruchtigkeit, rein aus gelben und orangenen Chilisorten
Geschmack: super frisch, fruchtig und exotisch. Noten von Mango, Ananas, Orange & Zitrone
Chilisorten:
7 Pot Changeanus Yellow, Aji Amarillo, Aji Calabreza, Aji Cito, Aji Colombian White, Aji Colorado Orange, Aji Habanero, Aji Lemon, Aji Mochero, Aji Patillo, Aprikot Apple, Aribibi Gusano, Ayuyo Orange, Big Jamaican Yellow, Biquinho Yellow, Bubble But White, Carrot Ghost, Cedrino, Chupetinha Mustard, Criolla Sella, Crumply Salmon, Curley Blonde (Cream), Dulce Estrella, Dulce Luna, El Oro De Ecuador, Fatalii Yellow, Gelbe Kirsche, Goronong, Goronong White, Habanero Big Sun, Hot Orange, Inca Peach Drop, Jalapeno Golden, Jalapeno Leon, Jalapeno Orange Spice, Jaimaican Scotch Bonnet, Jamy, Jay´s Peach Ghost, Joes Long Cayenne Orange, Limon, Limoncello, Madame Jeanette White, Mango Stumpy, Bhut Jolakia Orange, Peach Moruga, PeppaPeach, Peruvian Giallo Arancio, Pimento Pequillo Naranja, Scotch Bonnet Foodarama Yellow, Scotch Brain White, Sedona Sun, Sugar Rush Orange, Sugar Rush Peach Twist, Tam Jalapeno Orange, Thai Orange Hot, TS Peach, Yellow Cayenne
Obacht-Schärfe: 7/10
